¡Descubre estas 3 recetas saludables, frescas y jugosas para el verano!

Con el buen tiempo siempre se agradecen las recetas de comidas frescas, porque queremos sentirnos bien por dentro, pero también vernos bien por fuera. Desde Yo Elijo Cuidarme tenemos unas recetas espléndidas que no fallan.

En la época de verano, los días son mucho más calurosos y se hacen más largos porque recibimos muchas más horas de luz. Por ello, nuestro cuerpo nos pide algunos cambios en la alimentación: Nuestro cuerpo nos pide recetas de comidas más ligeras, nos suele apetecer una hidratación constante y refrescante, además de sabores que refresquen.

El verano, evitando las horas centrales de sol, es una de las épocas ideales para disfrutar del aire libre, lo cual nos da una importante oportunidad para mejorar algunos aspectos de nuestra alimentación, sin renunciar al maravilloso placer de comer y compartirlo con nuestros seres queridos. En este artículo os vamos a proponer algunas recetas veraniegas, que nos resulten apetecibles, refrescantes, llenas de color y especialmente saludables.

El cuerpo nos pide una alimentación saludable en verano

Durante esta época del año, cuando el calor aprieta, nuestro organismo suele requerir menos calorías para mantener la temperatura corporal y el ritmo del metabolismo.

Además, al subir la temperatura externa, nuestro organismo sufre una mayor pérdida de agua a través del sudor, por lo que aumenta la necesidad de consumir agua. Es por ello por lo que, alimentos especialmente frescos y ricos en agua, como son las frutas, como la sandía o el melón, verduras y ensaladas refrescantes, van a ser de los alimentos que ocuparán un lugar principal en la composición de nuestros platos diarios.

No olvidemos que los alimentos de temporada en verano juegan un papel crucial, ya que el tomate, el melón, el pepino o la sandía, por ejemplo, benefician nuestra salud y también al planeta, un mayor bienestar.

Las mejores recetas saludables para el verano

Como ya hemos visto que en verano nos apetecen otro tipo de comidas, desde Yo Elijo Cuidarme queremos darte algunas ideas de recetas para que estés fresquita, pero sobre todo saludable. ¡Aquí las tienes!

Gazpacho de remolacha y tomate: hidratación con color intenso

El gazpacho es un plato tradicional del verano, por lo que admite multitud de versiones donde su denominador común es el tomate, aprovechando su estacionalidad.

En esta ocasión, le añadimos la remolacha, aportando un toque especial de color, sabor, y propiedades nutritivas como su gran cantidad de antioxidantes. Es la combinación perfecta para refrescarnos durante el verano, a la vez que apostamos por nuestra salud.

• Dos remolachas cocidas
• 3 tomates maduros
• Medio pepino
• Un diente de ajo sin el centro
• 1/4 de cebolla morada
• Un chorro de vinagre de Jerez
• Sal al gusto
• Agua muy fría hasta conseguir la textura deseada
• Un buen chorro de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Preparación

Lavamos y preparamos los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo. Colocamos todos los ingredientes en una batidora o robot de cocina, añadiendo un poco de agua y trituramos hasta conseguir la textura deseada. En caso de querer una textura más líquida, añadiremos un poco más de agua bien fría. Probamos y ajustamos el punto de sal, vinagre y aceite, y refrigeramos mínimamente 1 hora antes de servir bien frío. ¡Ahora, a disfrutar!

Ensalada de garbanzos con pimientos asados: color, equilibrio y saciedad

Es una combinación perfecta, especialmente rica en fibra y proteína vegetal de alta calidad, junto con un combo de vitaminas y una relación directa entre la textura del garbanzo y la jugosidad del pimiento asado.

• 400 g de garbanzos cocidos
• 2 o 3 pimientos rojos asados (mejor si son asados por nosotros)
• Media cebolla morada cortada en juliana
• Una pequeña picada de aceitunas negras
• Perejil muy picadito
• Sal al gusto
• Un buen chorreón de AOVE
• Vinagre de Jerez al gusto
• Troncos de melva, o huevos duros en trozos grandes para decorar.

Preparación

Intentaremos asar los pimientos nosotros mismos, ya que así estarán libres de cualquier aditivo y tendrán un sabor maravilloso y natural. Podemos asarlos al horno, en el microondas o la mejor versión, en una olla lenta durante 4 horas en alta temperatura. Dependerá de nuestra disponibilidad de tiempo y de las opciones que tengamos en casa.

Una vez terminados, los metemos en un recipiente para que suden durante 10 o 15 minutos y nos permita pelarlos de manera mucho más fácil.

A continuación, prepararemos el resto de los ingredientes, picando finamente el perejil y las aceitunas negras, junto con la cebolla en juliana. En caso de querer acompañarlos con huevo duro, debemos cocerlos previamente, o si preferimos completar el plato con proteína animal, colocaremos dos o tres troncos de melva o bonito para acompañar a nuestro aliño refrescante.

Ahora pasamos a montar la ensalada: añadiremos nuestros pimientos previamente pelados y limpios, los garbanzos tiernos y el resto de los ingredientes. Mezclamos homogéneamente y aliñamos a nuestro gusto. Una vez aliñada, lo dejamos reposar en la nevera al menos 15 o 20 minutos para que se integren correctamente todos sus sabores y disfrutemos plenamente de esta ensalada refrescante y nutritiva para el verano.

Helado casero de yogur y mango: ¡refrescante y nutritivo!

• Dos yogures naturales sin azúcar, tipo griego.
• Un mango pelado y troceado.
• Un plátano maduro.
• Unas gotitas de extracto de vainilla (opcional).

Preparación

Colocamos todos los ingredientes y los trituramos hasta que la mezcla sea homogénea. Los colocamos en unos moldes divertidos de helado y los congelamos al menos durante 4 horas, para que lo disfrute toda la familia, tanto a modo de postre, como merienda o tentempié.

 Alimentación saludable en verano con un cambio de hábitos

No solo se trata de elegir bien los alimentos, también debemos tener en cuenta algunos consejos y cambios de hábitos sencillos que podemos implementar en nuestra vida diaria. Por ejemplo:

• Recordar la importancia de una hidratación correcta. Debemos beber abundante agua, incluso si no tenemos sed. Podemos hacer uso de infusiones en frío o preparar agua con algún aderezo que nos agrade su sabor y aporte frescor, como el limón o la lima, por ejemplo.
• Debemos evitar las comidas especialmente copiosas que sean muy ricas en grasas, ya que nos dificultan la digestión enormemente y nos aumentarán la temperatura corporal.
• Es de vital importancia planificar nuestras recetas semanales para evitar comer desorganizadamente. Si comemos fuera de casa, es fundamental hacer uso de frutos secos, fruta cortada, cremas refrescantes en botellas térmicas que pueden ser un aliado perfecto para comer de forma saludable y mantenernos en nuestro peso objetivo.
• Aprovechar los eventos típicos como las barbacoas para asar verduras, pescados, mariscos o carnes magras, evitando los excesos propios de este tipo de comidas.

En resumen, alimentarnos en verano puede convertirse en un total lujo al aprovechar los alimentos de temporada, ya que así favorecemos una alimentación equilibrada y saludable para mantener un peso saludable en condiciones óptimas, además de contribuir al planeta.

Podemos incluso disfrutar de los postres típicos del verano, siempre y cuando busquemos las opciones más saludables para toda la familia.

Disfrutemos experimentando, investigando y proponiendo mesas veraniegas para compartir nuestro bienestar, los sabores y la alegría que acompañan a esta época estival. ¡Feliz verano!

¿Te han gustado estas recetas para comer sano este verano? ¡Pues no dejes de compartirlo con todos tus contactos en las redes! Alimentarse de forma saludable es sencillo y todos deben saberlo.

Ya hemos comenzado con nuestras recetas fresquitas y deliciosas, porque Yo Elijo Cuidarme, ¿y tú?