Bebidas vegetales: ¿Sí o no? ¿Cómo acertar?

Las bebidas vegetales han sido protagonistas de debate en los últimos años. ¿Son beneficiosas para el organismo? ¿Merece la pena tomarlas? Te contamos todo desde Yo Elijo Cuidarme.

Las bebidas vegetales están actualmente de moda. Bien porque se trate de personas que tienen algún tipo de intolerancia a la lactosa, bien porque prefieran alimentarse de forma vegana o en casos un poco más severos, aquellas personas que presentan alergias a la proteína de la leche de la vaca. También sencillamente porque nos parezcan deliciosas, son una buena opción.

Su composición nada tiene que ver con la leche de la vaca. En cualquiera de los casos queremos hacer hincapié que el término leche no se utiliza para este tipo de bebidas. Se trata de la bebida extraída de exprimir determinadas legumbres, cereales, frutos secos o semillas. Así que nada tiene que ver con el mundo animal, por lo que su denominación correcta es bebida vegetal.

Cómo elegir bebidas vegetales de calidad

En función de la materia prima que utilicemos como por ejemplo la soja, la almendra, la avena o el coco entre otras, tendremos una ligera modificación en su contenido nutricional, además con características organolépticas muy distintas. Pueden ser utilizadas tal cual, como bebidas, o también muy empleadas en la cocina para elaborar diferentes recetas.

Muchas de ellas y de distintas marcas las tenéis disponible en cualquier supermercado. Será importante que en caso de que las compres revises el etiquetado nutricional ya que debemos elegir las opciones que sean lo más naturales posibles y desde luego que contengan la menor cantidad posible de azúcares, o, mejor dicho, que sean sin azúcares añadidos.

Además, revisaremos que su contenido en el alimento en cuestión vaya en el etiquetado nutricional al menos en segunda posición, por debajo del componente mayoritario que será agua.

Y puestos a leer la etiqueta nutricional, también es recomendable que busques aquellas opciones que vayan enriquecidas al menos en calcio y en vitamina D, sobre todo en los casos en los que sí que las bebidas vegetales serán usadas como sustitutos para pacientes intolerantes a la lactosa, con algún tipo de alergia a la proteína de la leche de la vaca o por alguna patología en cuestión.

Otra opción para los más atrevidos es realizar este tipo de bebidas en casa. Se trata realmente de un proceso muy sencillo, en el que como norma general pondremos el grano, la semilla o el fruto seco, en remojo durante la noche, de forma y manera que, a la mañana siguiente, después de lavarlos con agua limpia nuevamente, lo trituraremos todo conjuntamente, con una proporción aproximada de un litro de agua por cada 200 g de producto.

Una vez batido todo enérgicamente, colaremos con un colador muy finito y ya podemos disfrutar de nuestra deliciosa bebida vegetal y, además, totalmente natural.

Las bebidas vegetales más saludables

Ya que sabemos cómo debemos elegir una bebida vegetal, cómo podemos hacerla por nosotros mismos y la importancia de incluirlas en nuestra dieta, vamos a ver algunas de las bebidas vegetales más habituales y su importancia:

Bebida vegetal de soja

Se trata de la bebida que obtenemos del grano de soja. Es una de las bebidas vegetales más comunes por su importante valor nutricional. Su contenido en grasa es relativamente bajo, sin contener grasas trans o colesterol, por lo que son una buena opción para mantener hábitos de vida saludable.

También es importante el valor que nos aporta en cuanto a su contenido en minerales, tales como calcio, magnesio y fósforo para un buen sistema óseo, y desde luego, por su contenido proteico, por su aporte en aminoácidos esenciales. Un vaso de bebida de soja nos va a aportar en torno a 100 calorías, de los cuales su aporte en carbohidratos estará en torno a los 8 g y en 7 g para su contenido proteico. Una de sus características es que tiene un dulzor especial.

Bebida vegetal de avena

Otra bebida vegetal importante por su contenido nutricional además de un excelente sabor. En este caso la bebida que obtenemos es a partir del cereal de la avena. Su importancia radica en que nos va a ayudar en nuestro tránsito digestivo por su alto contenido en fibra, además de aportarnos saciedad.

Otra de las funciones que se le pueden atribuir a esta bebida va a ser que nos va a ayudar en un buen funcionamiento del sistema nervioso por su contenido en vitaminas del grupo B, al mismo tiempo que por su contenido en carbohidratos de absorción lenta, van a ejercer efectos beneficiosos sobre el control de la glucemia.

Su contenido en proteínas es un poco más bajo que para el caso de la bebida vegetal de soja, pero también es importante destacar su aporte en aminoácidos esenciales, que son aquellos que solo podemos incorporar a través de la alimentación.

Destacamos su contenido en calcio, bastante importante además de su bajo contenido en grasas de las cuales aproximadamente un 40 % son ácidos grasos esenciales. Se trata de una bebida vegetal un poco más calórica que el resto por un mayor aporte de carbohidratos, pero, sin embargo, estos son de absorción lenta y esto la convierte en una buena elección, además de por su alto contenido en fibra.

Bebida de almendra

Bebida obtenida del fruto de la almendra. En este caso, una taza de bebida vegetal de almendra viene aportarnos en torno a 30 calorías.

Es ideal por su bajo aporte calórico en procesos de pérdida de peso y su contenido total en grasa es casi completamente monoinsaturado. Se trata de un antioxidante natural por su alto aporte en vitamina E, y además con un aporte en fibra bastante considerable.

Bebida de arroz

Bebida que obtenemos del arroz.  Es bastante más calórica que otras por su mayor aporte en carbohidratos. Poca fibra en este caso, y también con bajo aporte de grasas saludables: monoinsaturadas y poliinsaturadas, es por ello por lo que también son empleadas en procesos de pérdida de peso. Son muy nutritivas y es importante mencionar que son libres de gluten y lactosa.

Bebida de coco

Procedente del coco. Nutritiva, deliciosa y energética. En este caso, cabe mencionar su aporte en vitaminas del grupo B que contribuyen a un correcto funcionamiento del sistema nervioso además de ser baja en azúcares.

Como ves, para gustos los colores. Desde Yo Elijo Cuidarme te animamos a que las introduzcas en tus hábitos diarios de alimentación, ya que en su mayoría nos aportan beneficios. ¿Te animas? Nosotros ya lo hemos hecho, porque Yo Elijo Cuidarme, ¿y tú?

Contáctanos en nuestro Servicio de Nutrición Online gratuito y te ayudaremos a incluir las bebidas vegetales en tu dieta, además de darte otros consejos prácticos.

¡No olvides compartir con tus contactos en las redes sociales este post para que todos se unan al fenómeno de las bebidas vegetales!

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