Dieta Perricone: La revolución antienvejecimiento en tu plato

La dieta Perricone se basa en la premisa de que lo que comemos afecta directamente la salud y apariencia de nuestra piel, ¡Una piel radiante comienza desde adentro!

¿Qué es la dieta Perricone?

La dieta Perricone lleva el nombre del Dr. Nicholas Perricone, un dermatólogo y nutricionista estadounidense.

El Dr. Perricone es reconocido por su énfasis en la conexión entre la nutrición y la salud cutánea. Explicaba que, si estamos saludables por dentro, repercutía directamente en nuestra salud por fuera y, por tanto, en nuestro aspecto.

Aunque la dieta Perricone era conocida como una dieta antiedad, no solo se basa en la idea de que la alimentación puede mejorar la apariencia de la piel, sino que también promueve la salud general del cuerpo.

El Dr. Perricone se basó en la investigación científica sobre nutrición, salud y dermatología para desarrollar su enfoque, que se centra en alimentos ricos en antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes beneficiosos para la piel, mientras que desaconseja el consumo de alimentos procesados, azúcares simples y grasas saturadas.

El Dr. Perricone comenta que seguir este tipo de alimentación puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que a su vez puede mejorar la salud de la piel y retrasar el proceso de envejecimiento.

Algunos de los libros donde detalla su enfoque nutricional y comparte consejos sobre cómo mejorar la salud y apariencia de la piel a través de la dieta y el estilo de vida son: “The Wrinkle Cure“, “The Perricone Prescription” y “The Perricone Promise“.

La dieta Perricone ha ido ganando seguidores en todo el mundo, especialmente gracias a personas famosas o “influencers” que la recomiendan, pero también ha sido objeto de críticas y controversias, concretamente en lo que respecta a su supuesto impacto en la pérdida de peso y la sostenibilidad a largo plazo.

Pero, ¿en qué consiste esta dieta?

El Dr. Perricone diferencia su dieta en alimentos permitidos y alimentos no permitidos basándose en su implicación en la salud de la persona, enfatizando el consumo de alimentos ricos en antioxidantes, ácidos grasos omega-3 y otros nutrientes beneficiosos para la piel y la salud en general y recomendando evitar o limitar ciertos alimentos que pueden contribuir a la inflamación, el envejecimiento prematuro de la piel y otros problemas de salud.

Estructura el plato ideal dándole prioridad a las proteínas de alto valor biológico sobre todo de origen ecológico y lo más naturales posibles. El salmón salvaje es su aliado en muchos de los menús que propone debido a su poder antioxidante. Después les da su lugar a las verduras y por último, a los hidratos de carbono complejos como, por ejemplo, la avena.

La dieta Perricone da mucha importancia a mantenerse bien hidratado bebiendo un mínimo de 8 vasos de agua durante todo el día. Además, se aconseja la realización de media hora de ejercicio diario y el descanso reparador como ayuda al antienvejecimiento.

Y aunque se pone el foco en obtener nutrientes a través de los alimentos también puede incluir recomendaciones de suplementos, como vitaminas y ácidos grasos omega-3.

Alimentación en la dieta Perricone

Alimentos permitidos

Algunos de los alimentos permitidos son:

• Pescado de agua fría: El salmón salvaje, el arenque, la caballa y el atún son especialmente ricos en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud de la piel y tienen propiedades antiinflamatorias.
• Frutos rojos: Arándanos, fresas, frambuesas, moras son excelentes fuentes de antioxidantes, que ayudan a combatir el daño causado por los radicales libres y promueven una piel saludable.
• Verduras de hoja verde oscuro: Espinacas, repollo, acelgas y otras verduras de hoja verde son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que son beneficiosos para la piel.
• Aguacates: Los aguacates son ricos en grasas saludables, como el ácido oleico, que ayudan a mantener la piel hidratada y flexible.
• Legumbres y cereales integrales: Legumbres como las alubias, garbanzos, guisantes y cereales y pseudocereales como la avena, la cebada o la quinoa son nutrientes beneficiosos para la piel y el organismo ya que no produce altos niveles de glucemia.
• Nueces y semillas: Almendras, nueces, semillas de chía, semillas de lino y otras semillas son excelentes fuentes de ácidos grasos omega-3, vitamina E y otros nutrientes esenciales para la salud de la piel.
• Aceite de oliva virgen extra: El aceite de oliva virgen extra es una fuente importante de ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, que ayudan a mantener la piel hidratada y protegida contra el daño oxidativo.
• Tofu y alimentos a base de soja: Son ricos en proteínas vegetales y fitoestrógenos, que pueden ayudar a mantener la piel firme y elástica.
• Té verde: El té verde es rico en antioxidantes, especialmente catequinas, que pueden ayudar a proteger la piel contra el daño causado por el sol y reducir la inflamación.

Alimentos no permitidos

Algunos de los alimentos no permitidos en la dieta son:

• Alimentos procesados: Los alimentos altamente procesados, como los alimentos fritos, la comida rápida y los productos precocinados, a menudo contienen grasas transgénicas, azúcares refinados y otros ingredientes que pueden ser perjudiciales para la piel y para la salud en general.
• Azúcares simples: Recomienda limitar el consumo de azúcares simples, como los que se encuentran en los dulces, refrescos, pasteles y otros productos horneados, ya que pueden contribuir al envejecimiento prematuro de la piel y causar picos de glucemia.
• Grasas saturadas: Las grasas saturadas, que se encuentran principalmente en alimentos de origen animal y productos lácteos enteros, se deben consumir con moderación en la dieta Perricone, ya que pueden aumentar la inflamación y el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Alimentos con alto índice glucémico: Los alimentos que tienen un alto índice glucémico, como el pan blanco, la pasta no integral, las galletas, el arroz blanco y las patatas, pueden aumentar los niveles de azúcar en la sangre y contribuir a la inflamación y al envejecimiento de la piel.
• Grasas transgénicas o grasas trans: Que se encuentran en alimentos procesados y fritos, se deben evitar en la medida de lo posible, ya que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y contribuir a la inflamación.
• Alcohol: El alcohol puede deshidratar la piel y contribuir a la inflamación, por lo que se recomienda limitar su consumo.
• Cafeína en exceso: Si bien el consumo moderado de café y té puede tener beneficios para la salud, el exceso de cafeína puede contribuir a la deshidratación y afectar negativamente la salud de la piel

En la dieta Perricone también se desaconseja el consumo de algunas frutas como el plátano o las uvas y de algunas hortalizas como la zanahoria y la calabaza.

Ejemplos de los planes de la dieta Perricone

La dieta Perricone se basa en dos tipos de planes: un plan de 3 días que se aconseja realizarlo durante el fin de semana ya que se suele estar más relajado y en el que, en los menús se enfatiza el consumo de salmón en varias de las comidas del día; y en un plan de 28 días que es el que recomienda realizar para obtener los mejores resultados.

A continuación, os dejamos un ejemplo de menú del plan de 28 días:

• Desayuno: Tortilla con tres claras y una yema de huevo, champiñón en láminas y un poco de espinacas. Una loncha de jamón de pavo, 120 gramos de arándanos y té verde.
• Media mañana: Un huevo duro, 120 gramos de fresas y 3 almendras.
• Comida: De 115 a 170 gramos de salmón a la parrilla, ensalada César sin croutons y 1/2 manzana.
• Merienda: 2 lonchas de pavo o de pollo asado, 4 nueces y una nectarina pequeña.
• Cena: De 115 a 170 gramos de pescado a la parrilla, ensalada de lechuga, 3 aceitunas negras, 25 gramos de queso feta, ½ pepino, 4 tomates Cherry y el aliño (aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y una pizca de orégano) y 120 gramos de arándanos.

Beneficios de la dieta

La dieta Perricone se ha asociado con varios beneficios potenciales para la salud, especialmente en lo que respecta a la salud de la piel y el envejecimiento:

• Piel más saludable: La dieta Perricone se centra en alimentos ricos en antioxidantes y ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a proteger la piel contra el daño causado por los radicales libres y otros factores ambientales.
• Reducción de la inflamación: Al evitar alimentos que pueden causar inflamación en el cuerpo, como los alimentos procesados, los azúcares simples y las grasas saturadas, la dieta Perricone puede ayudar a reducir la inflamación crónica.
• Pérdida de peso: Si bien la dieta Perricone no está diseñada específicamente para perder peso, muchas personas al seguir un plan de alimentación rico en alimentos integrales y bajos en calorías pueden perder peso de manera efectiva.
• Salud cardiovascular: El consumo de pescado, nueces, AOVE y frutas y verduras frescas, son parte de una dieta saludable para el corazón. Estos alimentos pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (colesterol “malo”), mejorar la función cardíaca y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Mejora del estado de ánimo: Algunos estudios sugieren que seguir una dieta rica en antioxidantes y ácidos grasos omega-3 puede estar asociado con una mejor salud mental y un menor riesgo de depresión y ansiedad.
• Regulación del azúcar en la sangre: Al evitar los alimentos con alto índice glucémico, puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y prevenir los picos y caídas bruscas de glucosa, lo que es beneficioso para la salud en general y para la piel.

Inconvenientes de la dieta

Aunque la dieta Perricone tiene sus defensores y se ha asociado con varios beneficios potenciales para la salud, también tiene algunos inconvenientes y críticas que se deben tener en cuenta como:

• Restricción alimentaria: Ya que algunos alimentos prohibidos podrían ser permitidos en cualquier otra dieta saludable.
• Coste: Algunos de los productos que se aconsejan como el salmón salvaje o productos ecológicos pueden llegar a ser muy caros.
• Complejidad: Como cualquier dieta requiere de una planificación y al poner el foco en productos frescos no siempre resulta tan sencillo conseguirla.
• Posible falta de evidencia científica sólida.
• Posible exceso de grasa: Al fomentar los alimentos con alto contenido en ácidos grasos saludables podría contribuir a un aumento de peso sino se controla la ingesta calórica.
• No adecuada para todas las personas: Especialmente aquellas con ciertas condiciones de salud o restricciones dietéticas específicas.

La dieta Perricone es una dieta que buscaba como objetivo fundamental la mejora de la salud de nuestra piel a través de la mejora de nuestra alimentación, una visión que va de adentro hacia afuera, aunque actualmente se utiliza como una dieta para la pérdida de peso y la mejora de la salud en general.

No es muy diferente a otras dietas que tienen como fin la salud del individuo si nos centramos en los alimentos permitidos como pescados azules, verduras, frutos secos y semillas o legumbres, y en los alimentos no permitidos como grasas trans, azúcares simples y alcohol. Pero también podemos encontrar en la dieta Perricone como alimentos no permitidos algunas frutas y verduras que la literatura científica argumenta sus beneficios para la salud, como la zanahoria.

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Como en toda dieta generalizada tenemos que valorar los beneficios que nos va a aportar y sus inconvenientes, ya que sabemos que lo ideal en una dieta es que sea individualizada para poder tratar las características de salud y físicas de cada persona.  Porque Yo Elijo Cuidarme, ¿y tú?

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